Oikean ruoan ohjeet - Syöjän
käsikirja
Michael Pollan
Atena Kustannus
Oy 2011
Suom. Tiina Ohinmaa
166 s.
12 e
Tässä sitä ollaan ruokavaliokirjan äärellä, ihanaa. Onko viimeaikoina
ollut mitään niin syvästi ihmisiä ja mediaakin kiihdyttävää aihetta kuin
ruokavalio? Nyt hyvät lukijat päästään vaarallisille vesille!
Tosiasiahan on, että me kaikki enemmän tai vähemmän syömme, lukuun
ottamatta tietysti ehkä muutamaa harvinaista joogia tai mystikkoa
maailmanhistoriassa, jotka ovat väittäneen että eivät söisi; mutta me muut
vielä syömme. Ja tässä se on: Syöjän käsikirja.
Ei
ole montaakaan vuosikymmentä siitä, kun syötiin mitä oli, syötiin sitä
millä selvittiin talven yli, ja mielellään vielä niin, jos luoja soi,
ettei iskenyt keripukki tai riisitauti. Tänä päivänä kiistellään
intohimoisesti siitä mitä tulisi syödä, jotta selviäisi hengissä
parhaiten, ja mahdollisimman pitkään, ja jos luoja suo, mielellään ilman
liikalihavuutta, tyypin 2 diabetesta, sydän- ja verisuonitauteja tai
syöpää. Näin on ainakin osassa planeettaamme.
Kun on runsautta, on vaihtoehtoja ja sitten vielä vaihtoehtoisia
ruokavalioita.
Mutta se mihin Michael Pollan keskittyy kirjassaan Oikean ruoan ohjeet -
Syöjän käsikirja, on vertaansa vailla oleva aarre, jota ei tulisi unohtaa
missään ruokakeskustelussa; maalaisjärki ja isoäitien viisaudet.
Tämä tiede- ja ympäristöjournalismin professori ohjeistaa meitä syömään
terveellisemmin ja puhtaammin, unohtamatta ruoantuotannollisia vaikutuksia
ympäristölle.
Syöjän käsikirja on kenelle tahansa omaa ravitsemustaan tarkastelevalle
oivallinen iloinen opas, elintarviketeollisuudelle ja ruokatehtailijoille
painajainen.
Kirja on järkevä, humoristinen ja ohjeissaan hyvin yksinkertainen. Se
sisältää 64 ohjetta syöjälle. Osa ohjeista on niin yksinkertaisia,
etteivät ne selittelyjä kaipaa. Osassa ohjeista taas on mausteena hieman
syväluotaavampia selvityksiä aiheista. Kirjassa on kolme kappaletta jossa
Michael Pollan selvittää: Mitä, millaista ja miten tulisi syödä.
Tässä aiheista hieman makupaloja: "Älä syö mitään mitä isoäitisi ei
tunnistaisi ruoaksi. Vältä tuotteita, joiden ainesosia kolmasluokkalainen
ei osaa lausua. Syö kasvisruokaa, älä tehdasruokaa. Syö terveessä
maaperässä kasvatettua kunnon ruokaa. …Syö vähemmän. Riko sääntöjä silloin
tällöin."
Clare Gardiner
Ytimekäs ja
nerokas kirja antaa 64 syömiseen liittyvää ohjetta, joiden avulla voi
tehdä terveellisiä ja järkeviä valintoja niin ruokakaupan
valikoimaviidakossa kuin hellan ääressäkin.
Syömisen ei
tarvitse olla monimutkaista, vaikka nykydieetit ja ravintosuositukset
hankaloittavat niinkin yksinkertaista asiaa kuin ruokaa.
Oikean ruoan ohjeet
toivottaa yksinkertaisen syömisen jälleen tervetulleeksi.
Kuuteenkymmeneenneljään syömiseen liittyvään ohjeeseen keskittyvä pieni
teos on ytimekäs ja nerokas. Kirja pohjautuu bestseller-kirjailija Michael
Pollanin aiempaan teokseen Oikean
ruoan puolesta, ja sen ohjeet ovat kiteytettyjä muistisääntöjä
päivittäisiin ruokavalintoihin. Ohjeet esitetään kirjassa ohje per sivu
-tahdilla: ensin kerrotaan ohje ja sitten se selitetään napakasti ja
vankkaan tietotaustaan pohjautuen. Ohjeiden aiheet käsittelevät
syömistottumuksiamme edeten kulttuurisista lähtökohdistamme helposti
toteutettaviin ruokavalintoihimme saakka.
Michael Pollanin
edellinen kirja Oikean ruoan
puolesta (2009) on ollut ravisteleva lukukokemus tuhansille
suomalaisille. Pollanin motto – ”Syö ruokaa. Sopivasti. Lähinnä
kasviksia.” – on iskostunut lukijoiden mieleen. Teolliset ruokamössöt ovat
vaihtuneet kunnon ruokaan, ja ravintoainekikkailun tilalle on tullut
yksinkertaisuus. Ruokailu vaatii tervettä järkeä ja selkeitä,
yksinkertaisia sääntöjä, sellaisia joita
Oikean ruoan ohjeet
tarjoaa.
Kirjoittaja
Michael Pollan
Toimittaja Michael
Pollan on tiede- ja ympäristöjournalismin professori
Berkeleyssä. Hänen aiemmat kirjansa ovat nostattaneet laajan keskustelun
ruokakulttuurista.
