Ultran kirja-arviointi

Aitoa ruokaa
- Väärentämättömän ruoan opas
Mats-Eric Nilsson
 

Atar Kustannus 2010
272 s.
23 e

Suurta huomiota saanut ruotsalaisen Mats-Eric Nilssonin teos käy päivä päivältä ajankohtaisemmaksi, kun kemikaalien määrä jatkuvasti lisääntyy elämässämme ja varsinkin siinä mitä syömme. Kaupoista ostamamme ruoka on useimmiten elintarviketeollisuuden muokkaamaa, ja suurteollisuudellahan ei ole muuta tavoitetta kuin kulujen minimointi ja voiton maksimointi. Se tehdään raaka-aineiden, lisäaineiden ja kuluttajan terveyden välille kiristetyn säikeen varassa tasapainoilemalla.

Pari vuotta sitten Nilssonilta ilmestyi paljastava teos Petos lautasella, ja nyt Aitoa ruokaa jatkaa silmien avaamista. Nilsson kertoo selvin sanoin kuinka elintarviketeollisuus huijaa, valehtelee ja harhauttaa asiakkaitaan. Useimmiten laillisesti! Alkaa tuntua siltä, että lainsäädäntö ja voimaton valvonta eivät aja ainakaan tavallisten kansalaisten etua. Virallinen tiedotus puhtaasta ruoasta puuttuu kokonaan, vaikka se olisi vähintä mitä viranomaiset voisivat kansanterveyden hyväksi tehdä. Yhtenä esimerkkinä Nilsson kertoo city-eläjän keskivertopäivän ruokalistan E-koodeina, ja niitäpä kertyy järkyttävää määrä.

Ruokaa on pakko jostain hankkia ja syödä päivittäin, eikä kaupassakävijä yleensä jaksa perehtyä jokaisen tuotteen sisältöihin tai hakea pelkkää luomua. Vaikka pitäisi. Vaarattomilta tuntuvat ja luonnonläheisillä nimillä kutsuttavat raaka-aineetkin käsitellään massateollisuudessa kemikaaleilla ja aineseoksilla, joista ei edes tarvitse tiedottaa tuoteselosteessa. Järkyttävää!
Monipuolisen yleisinformaation lisäksi Nilsson paljastaa kirjassaan 150 tavallisimman elintarvikkeen tuotannon pimeät puolet ja antaa vinkkejä parempiin valintoihin. Laajan aakkostetun osion jatkona selvitetään vielä yleisimmät ruokateollisuuden käyttämät lisäaineet arominvahventeista alkaen väriaineisiin. Miksi lohi on punaista, oliivit mustia, leipä kuohkeaa, maito tasalaatuista tai jauheliha, kalat ja hedelmät aina tuoreita?
Erinomainen, tosin turhan lyhyt osio on se, mitä tuoteselosteessa ei kerrota. Tuotantoprosesseissa käytettyjä apuaineita ei tarvitse ilmoittaa, ei myöskään käytettyjä torjunta-aineita tai hormoneja, saati veden ja ilman määrää.
Ostajaa harhautetaan mainoksissa myös sanallisesti: ”Aito, Luontainen, Maalais, Perinteinen, Terveellinen, Tuore, Vanhan ajan…” ja tuskin mikään niistä on sitä mitä luulemme! Myös kauppa manipuloi ostajaa psykologisella tuotesijoittelulla tai harkitulla hinnoittelulla.

Tämä Suomen oloihin sovellettu kirja sisältää niin paljon hyvinvointiamme koskevaa asiaa, että se kannatta ottaa jokakodin käsikirjastoon. Toki enemmänkin siihen olisi voinut koota tietoa, esimerkiksi eri lisäaineiden tarkemmasta kemiallisesta koostumuksesta ja niiden konkreettisista terveyttä tuhoavista vaikutuksista. Mutta ehkei niistä ole tietoa julkisesti saatavilla. Siinäpä tekijälle haastetta eteenpäin.

Heikki Juutilainen

Tästä puhutaan!
Mats-Eric Nilssonin Aitoa ruokaa paljastaa teollisesti valmistettujen elintarvikkeiden runsaan lisäaineiden ja aromien käytön sekä kuluttajien johtamisen harhaan. Kirja on "tiedostavan kuluttajan selviytymisopas", Sven-Olof Jakobssonin Salaisten Asiakirjojen hengessä.
Mats-Eric Nilssonin kirjat ovat aiheuttaneet ruokavallankumouksen Ruotsissa, Aitoa ruokaa on myyty yli 400.000 kappaletta.

KUSTANTAJAN ESITTELY:

Mats-Eric Nilssonin kirjat ovat aiheuttaneet ruokavallankumouksen Ruotsissa. Hänen kirjaansa Äkta vara on myyty yli 400.000 kappaletta. Kuluttajat ovat muuttaneet ruokailutottumuksiaan ja elintarviketeollisuus on joutunut puhdistamaan tuotteistaan pois suuren osa lisäaineista.
Aitoa ruokaa on Mats-Eric Nilssonin toinen kirja teollisesti valmistettujen elintarvikkeiden runsaasta lisäaineiden ja aromien käytöstä sekä kuluttajien johtamisesta harhaan. Kirja ilmestyy suomeksi lokakuussa 2010, ja se on mukautettu Suomen oloihin.
Kirja on "tiedostavan kuluttajan selviytymisopas". Se sisältää 150 ruokaa ja kuvailee, miten niitä on manipuloitu. Nilsson tarjoaa niille aitoja vaihtoehtoja.

Nilsson, Mats-Eric (s. 1955) on ruotsalainen toimittaja ja kirjailija. Hän on uutistoimittaja Svenska Dagbladetilla ja nykyään hyvin suosittu luennoitsija.
Mats-Eric Nilsson työskenteli yli 30 vuotta uutistoimittajana. Huomattuaan, että pistaasijäätelön väri ei olekaan peräisin pistaasista, hän ryhtyi tutkimaan, mitä kaikkea se mitä syömme todella sisältää.